給食関係者研修会
『平成26年度鳥取県児童福祉入所施設協議会給食関係者研修会』が11月11日（火）、鳥取県立福祉人材研修センターで行われました。
午前中は講師に一般社団法人鳥取県日本調理技能士会・岩本 榮二会長様他会員5名の方をお招きし、魚のさばき方講習（調理実習）・包丁研ぎの講習を行いました。岩本先生にアジを三枚おろしにしていただき、その後、私たちも実践しましたが普段魚をさばく機会がない私たちは思うようにさばけず、とても苦戦しました(>_<)
調理実習のメニューは「鯵ハンバーグ・鯛のあら汁・サーモン洋風南蛮漬け・鯛化粧揚げ」とご馳走でした。
午後からはスキムミルクを使ったお菓子作りで、
「ケーク・サレ」と「みるく餅」を作りました。
ケーク・サレはフランスの家庭料理で、お惣菜パンのような味で朝食にも良さそうでした♡
みるく餅は電子レンジを使って、あっという間に出来ました♪
とてもおいしく出来上がりました。
2014.11.13