『養護TKG』料理講習会
鳥取こども学園では、食のあり方を考えるプロジェクト『養護TKG』（TKGとは鳥取こども学園・キッチン・ごはんの略）の活動として、
『ホーム職員の調理のレベルアップ』を目指し、４年前から不定期に栄養士が講師となって料理講習を行っています。
初回は職員の要望で、朝食によく登場する『クラムチャウダー』に決定！！
理由は、｢スキムミルク｣｢粉末ベシャメルソース｣の使い方がわからないから・・・(^^;)
調理員は日々当たり前のように使っている物ですが、職員さんにとっては｢これ！どうやって使うの？？｣と
一気にハードルが上がります！！
｢スキムミルクは水で溶かして！｣｢ベシャメルソースはお湯でもOK!｣とアドバイスを受けながら
上手に作る事が出来ました。(^O^)
出来上がり！！
職員からも｢こんなに簡単にベシャメルソースが使いこなせる日が来るなんて思っていなかった。
クラムチャウダーに怯えて泊まりをしていたあの頃にはオサラバです( ^o^)ノ｣と喜びの感想を
もらいました。
2019.06.18